- BOURGOGNE -

Cossard Frédéric
Domaine de Chassorney

Avec ses deux entités, le Domaine de Chassorney et la SARL Frédéric Cossard, le vigneron de Saint-Romain a imposé l’image d’une Bourgogne en rupture avec les pratiques dommageables qui ont entaché sa réputation : des blancs et des rouges de la Côte-de-Beaune mais aussi de la Côte-de-Nuits, empreints d’une élégance et d’une pureté toute naturelles.

Le métier de courtier en vins de Bourgogne, qu’il a exercé pendant 10 ans, a permis à Frédéric Cossard d’approfondir sa connaissance des terroirs… et de se forger une approche critique des pratiques dominantes. L’opportunité d’acquérir quelques vignes – à Saint-Romain et à Auxey-Duresses principalement – fait de lui un vigneron en 1996. Le Domaine de Chassorney s’agrandit progressivement, notamment en 2000 avec des vignes à Corpeau en Bourgogne générique, puis à Savigny. Pour élargir leur palette des terroirs, Frédéric et Laure Cossard créent la SARL Frédéric Cossard, qui se fournit en approvisionnements de raisins dans des appellations et crus réputés (Meursault, Puligny et Chassagne-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Beaune…) sur la base d’un strict cahier des charges contracté avec les vignerons. En 2010, nouvelle opportunité : le domaine passe de 5 à 10 ha en acquérant des parcelles sur Volnay et Pommard ainsi qu’en Hautes-Côtes-de-Beaune. Bien entendu, toutes ces vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la terre et de la plante : pas de produits chimiques (à part soufre et cuivre contre les maladies), travail du sol, traitements homéopathiques à base d’huiles essentielles. Même philosophie en cave : levures indigènes, pas de soufre, pas de thermorégulation. Ainsi naissent des vins aussi naturels que possible, une gamme de blancs et de rouges parmi les plus passionnants de toute la Bourgogne, et aussi parmi les plus recherchés.

Il y a 30 produits.

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Volnay 2015

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Volnay | Bourgogne

Le terroir de Volnay donne des rouges réputés pour leur matière délicate qui en fait, de l’avis général, les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 49,00 €

Volnay 1er Cru Les Roncerets

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Volnay | Bourgogne

Le terroir de Volnay, dans sa partie Sud voisine de Meursault, donne des rouges réputés pour leur finesse emblématique et à ce titre souvent considérés comme les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 62,00 €

Savigny-lès-Beaune Les Gollardes 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Savigny-Lès-Beaune | Bourgogne

Sur la partie Nord de la combe qui constitue l’appellation, Savigny-lès-Beaune partage le coteau avec Pernand-Vergelesses : le climat des Gollardes – exposé Sud et précoce – et son sol graveleux révèle un pinot noir de belle consistance.

Prix 73,00 €

Saint-Romain Clos du Cerisier 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Blanc | Chardonnay | 1,5 L | Saint-Romain | Bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 78,00 €

Saint-Romain Sous Roche 2011(Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Romain | Bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 79,00 €

Chambolle-Musigny 2013

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2013 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Chambolle-Musigny | Bourgogne

Entre sols calcaires et sols plus argileux, l’appellation Chambolle-Musigny se distingue par des rouges qui jouent entre finesse et charnu.

Prix 83,00 €

Beaune 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Blanc | Chardonnay | 1,5 L | Beaune | Bourgogne

Majoritairement composée de rouges, l’appellation Beaune produit des vins blancs rares (5 %) mais remarquables qui possèdent les mêmes qualités de franchise, de tenue et d’élégance.

Prix 88,00 €

Volnay 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Volnay | Bourgogne

Le terroir de Volnay donne des rouges réputés pour leur matière délicate qui en fait, de l’avis général, les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 92,00 €

Volnay (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Volnay | Bourgogne

Le terroir de Volnay donne des rouges réputés pour leur matière délicate qui en fait, de l’avis général, les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 100,00 €

Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Pommard | Bourgogne

La partie Nord de la combe de Pommard, côté Beaune, est celle où la finesse et l’élégance l’emportent sur la puissance souvent caractéristique de l’appellation et dessinent des rouges subtils de grande expression.

Prix 110,00 €

Les Champs Perdrix 2010

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2010 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Vosne-Romanée | Bourgogne

Vosne-Romanée doit son exceptionnelle réputation à son terroir, particulièrement celui de ses Grands Crus mondialement connus, et à la qualité si spécifique de ses rouges fins et veloutés.

Prix 143,00 €

Saint-Romain Sous Roche

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Romain | Bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 145,00 €

Pommard 1er Cru Les Pézerolles ( Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | 1,5 L | Pommard | Bourgogne

La partie Nord de la combe de Pommard, côté Beaune, est celle où la finesse et l’élégance l’emportent sur la puissance souvent caractéristique de l’appellation et dessinent des rouges subtils de grande expression.

Prix 162,00 €

Puligny-Montrachet 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

L’exceptionnel village de Puligny-Montrachet, avec ses Crus et ses lieux-dits somptueux, est sans doute le terroir des plus grands blancs de Bourgogne, réputés mondialement.

Prix 162,00 €

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2011 (Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Morey-St-Denis | Bourgogne

Petite appellation mais grands vins ! Jouxtant les Grands Crus de Gevrey, le 1er Cru Les Monts Luisants, à 350 m d’altitude sur un sol calcaire graveleux, est un des noms les plus prestigieux de l’appellation.

Prix 164,00 €

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011(Magnum)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Blanc | Chardonnay | 1,5 L | Puligny-Montrachet | Bourgogne

L’exceptionnel village de Puligny-Montrachet, avec ses somptueux Grands Crus et Premiers Crus, est sans doute le terroir des plus grands blancs de Bourgogne, réputés mondialement.

Prix 164,00 €

Saint-Romain Sous la Velle 2015 (Jéroboam)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 3 L | Saint-Romain | Bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 210,00 €

Volnay 1 er Cru Les Lurets

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Volnay | Bourgogne

Le terroir de Volnay, dans sa partie Sud voisine de Meursault, offre des rouges réputés pour leur finesse emblématique et à ce titre souvent considérés comme les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 228,00 €

Volnay 2015 (Jéroboam)

Cossard Frédéric - Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 3 L | Volnay | Bourgogne

Le terroir de Volnay donne des rouges réputés pour leur matière délicate qui en fait, de l’avis général, les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 240,00 €