- CHAMPAGNE -

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Le singulier terroir de Montgueux, dans l’Aube, est de vieille réputation : il est aujourd’hui porté haut par Emmanuel Lassaigne et ses cuvées de champagne à la prestance toute "naturelle".

Le terroir champenois de Montgueux est unique et exceptionnel. Une colline au sol calcaire crayeux qui se dresse dans la plaine des alentours de Troyes, la capitale de l’Aube, une « colline inspirée » parfois désignée comme le “Montrachet” de la Champagne, avec quelque 200 ha de vignes presque entièrement plantées en chardonnay. C’est là que se situe le domaine de la famille Lassaigne, conduit depuis 1999 par Emmanuel Lassaigne, personnage entier, généreux et bon vivant, véritable figure du vignoble de Montgueux. Le domaine se compose de 3,5 ha de chardonnay, auxquels s’ajoutent les apports d’environ 2 ha de vignes sélectionnées chez des voisins. Pour les cuvées parcellaires (Le Cotet) ou issues d’assemblages de parcelles, une seule philosophie : pas d’intrants en culture, qualité du fruit, vinification peu interventionniste (levures indigènes, faible apport de soufre, dosage désormais banni) et longs élevages. Et un seul enjeu : l’expression la plus juste du terroir de Montgueux.

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Champagne La Colline Inspirée Extra-brut Blanc de Blancs

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Champagne | champagne

Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.

Prix 65,00 €

Champagne Les Papilles Insolites Extra-brut

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Pinot noir | 0,75 L | Champagne | champagne

Un Blanc de Noirs tout à fait à part dans la production d’un domaine qui privilégie le chardonnay…

Prix 65,00 €

Coteaux-Champenois Haut Revers du Chutat Blanc 2017

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

2017 | Blanc | Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Coteaux-Champenois | champagne

Une des « cuvées éphémères » signées Emmanuel Lassaigne, un vin blanc tranquille élevé 2 ans sur lies en fût de 500 l, qui rappelle que l’Aube est toute proche de la Bourgogne…

Prix 72,00 €

Champagne La Colline Inspirée Extra-brut Blanc de Blancs magnum

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Chardonnay | 1,5 L | Champagne | champagne

Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.

Prix 130,00 €