2016 | Blanc | Riesling | 0,75 L | Pfalz | Allemagne
Sélection des rieslings cinquantenaires du lieu-dit Klosterschaffnerei – site de la grange dîmière du monastère dont dépendait jadis Bockenheim –, vinification et élevage en barriques âgées.
Belles nuances florales et de fruits jaunes, du gras et de la vivacité tout à la fois, dans le style nature et “pur” caractéristique du domaine.
2015 | Blanc | Riesling | 1,5 L | Pfalz | Allemagne
Vignes quarantenaires, courte macération à froid puis fermentation et élevage en barriques âgées.
2015 | Blanc | Riesling | 0,75 L | Trarbacher Hühnerberg | Allemagne
Riesling sur schistes vinifié en foudres de 10 hl au terme d'un lent et long pressurage, conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique.
2016 | Blanc | Pinot blanc | 1,5 L | Pfalz | Allemagne
Une sélection parcellaire d'une vigne de pinot blanc située sur les contreforts du mont Sonnenberg et marquée par la présence d'une chapelle, avec une vinification précédée d'une courte macération de quelques heures, et un élevage en fûts.
Sélection des rieslings cinquantenaires du lieu-dit Klosterschaffnerei – site de la grange dîmière du monastère dont dépendait jadis Bockenheim –, vinification et élevage en barriques âgées.
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