Le Petit Rouge de la Côte Ouest 2015

Jadis célèbre, aujourd'hui dominé par la coopérative locale, le vignoble de Saint-Pourçain, sur la rive gauche de l'Allier, se distingue notamment par son rare cépage blanc, le tressallier, généralement assemblé avec du chardonnay.

Le gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctué de gros rochers (“rochailles”…) : fruit et minéralité.

Cépage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrière le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularité sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe à la cuvée Cailloux (anciennement baptisée “Basalte”).

Vieilles vignes de l'endémique gamay d'Auvergne d’une cinquantaine d’années, macération carbonique de 3 semaines et élevage en foudre, sans soufre ajouté ni filtration.

Les terroirs granitiques sont la terre d'élection du gamay : il est là au meilleur de sa fraîcheur aromatique et minérale.

Vigne de gamay d'une parcelle sur sol calcaire et volcanique, vinification en cuve suivie d'un élevage en vieux fûts.

2016, année de forte grêle en Auvergne : les gamays proviennent d'un domaine bio des Côtes-du-Forez sur terroir granitique et ont été vinifiés en macération carbonique au Domaine Tricot. Petit dosage en soufre (15 mg/l).

Le gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctué de gros rochers (“rochailles”…) : fruit et minéralité.