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  • Le gamay, au bonheur du fruit
    Le gamay, au bonheur du fruit
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    Né du croisement du pinot noir bourguignon avec le gouais, cépage blanc jadis prolifique, le gamay s'est affirmé largement en Bourgogne au long du XIVe siècle jusqu'à son bannissement de la Côte d'Or en 1395 par le duc Philippe le Hardi. Avec sa maturation plus rapide, son rendement supérieur, son jus à la fine acidité et au tannin léger, il présente plusieurs avantages pour les vignerons par rapport au pinot noir, mais il convient moins bien aux terroirs calcaires bourguignons et préfère les...

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  • Vins de méditation
    Vins de méditation
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    Nul n'ignore ce que sont les blancs, rosés et rouges de facture “classique”, différenciés par les spécificités du terroir, du cépage, du millésime et du savoir-faire du vigneron. Plus rares, et souvent méconnus, sont les vins qui échappent aux définitions, que ce soit, de la part du vigneron, par la volonté de suivre fidèlement une tradition intangible ou par le choix d'une inventivité très personnelle.

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  • Terroirs d'Auvergne
    Terroirs d'Auvergne
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    Réparti autour de Clermont-Ferrand et partiellement sur les rives de l’Allier, le territoire des Côtes-d’Auvergne constitue l’extrémité méridionale des vignobles de la vallée de la Loire. Passé le temps de la prospérité puis, à la fin du XIXe siècle, celui des destructions du phylloxera, c'est un vignoble diminué et dévalorisé qui a survécu, avec notamment ses 5 petits “crus” historiques : du Nord au Sud, Madargue, Châteaugay, Chanturgue, Corent et Boudes.

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  • Italie, vins des îles
    Italie, vins des îles
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    L'Italie, plus gros pays producteur de vin, a su garder à travers la diversité de ses vignobles une large part de ses cépages endémiques, et c'est sans doute un paramètre essentiel dans la signature originale des vins italiens, en relation avec des terroirs et des pratiques propres à chaque région, sous réserve bien entendu d'un travail respectueux du sol, de la plante et du fruit.

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