Les Papilles Insolites Extra-brut
Champagne Jacques Lassaigne
Bulles | Pinot noir | 0,75 L | Champagne | Champagne
Un Blanc de Noirs tout à fait à part dans la production d’un domaine qui privilégie le chardonnay…
2017 | Blanc | Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Coteaux-Champenois | Champagne
Une des « cuvées éphémères » signées Emmanuel Lassaigne, un vin blanc tranquille élevé 2 ans sur lies en fût de 500 l, qui rappelle que l’Aube est toute proche de la Bourgogne…
Pour cette cuvée confidentielle, les chardonnays cinquantenaires du lieu-dit Haut Revers du Chutat sur le coteau de Montgueux offrent un jus ample et onctueux qui n’appelle pas la prise de mousse : presque bourguignon dans son expression !
Bulles | Pinot noir | 0,75 L | Champagne | Champagne
Un Blanc de Noirs tout à fait à part dans la production d’un domaine qui privilégie le chardonnay…
Blanc | pinot blanc | 0,75 L | Champagne | Champagne
Un pur et rare champagne de pinot blanc, issu de vieilles vignes de la parcelle Val Colin Robin à Polisot, élevé en cuve et fûts (20 %), puis 5 ans sur lattes. Zéro dosage.
Bulles | Chardonnay | 1,5 L | Champagne | Champagne
Point de vue panoramique sur le terroir de Montgueux par le jeu subtil des assemblages.
Bulles | Chardonnay | 1,5 L | Champagne | Champagne
Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.
Blanc | Bulles | Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay | 0,75 L | Champagne | Champagne
3 cépages (“3C”) : pinot meunier (50 %), pinot noir (30 %) et chardonnay (20 %) de la vendange 2017, un assemblage élevé 2 ans sur lattes, non dosé, dégorgé en janvier 2020.
Bulles | Chardonnay | 1,5 L | Champagne | Champagne
Une parcelle du domaine choisie pour ses vieilles vignes et sa forte expression du terroir.
Blanc | Bulles | Pinot meunier | 0,75 L | Champagne | Champagne
100 % pinot meunier (“M”), le cépage typique de la Vallée de la Marne, issu de trois parcelles de vieilles et jeunes vignes, vendange 2016. Élevé en cuve et fûts, non dosé, dégorgé en novembre 2019.
Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Champagne | Champagne
Point de vue panoramique sur le terroir de Montgueux par le jeu subtil des assemblages.