Château-Chalon 2011

Le coteau de la Mailloche, exposé à l'Est au-dessus du village d'Arbois, est composé d'un sol d'argiles du Lias sur sous-sol calcaire et comporte des chardonnays de vieilles et jeunes vignes à petit rendement : intensité, vivacité et fraîcheur superbement mariées.

Trousseau et pinot noir se complètent admirablement et associent leur personnalité pour dessiner une cuvée aux accents typiquement jurassiens.

Une rareté : dans l'aire d'appellation Château-Chalon, où le terroir de marnes grises n'est dédié qu'au seul savagnin, une vieille vigne de chardonnay laissée malgré tout “en sursis” au bénéfice de la qualité de ses raisins.

Sur un des plus beaux terroirs d'Arbois – marnes grises sur sous-sol calcaire du lieu-dit Les Corvées –, des vieilles vignes de trousseau vinifiées avec une petite partie de grappes entières.

Une vigne quarantenaire sur sol calcaire et sous-sol de marnes du Lias, des pinots noirs vinifiés en grappes entières en cuve bois tronconique, avec un élevage 1 an en fûts.

Un blanc issu de diverses parcelles de vieilles et jeunes vignes de chardonnay sur sol calcaire caillouteux sur fond d'argiles : un terroir qui confère structure et tension au vin avec une belle élégance.

Issu de vignes d'une quarantaine d'années sur sol argileux, un chardonnay fermenté et élevé en foudre, et marqué par la juste maturité du fruit et par la signature du terroir.

Une vigne plantée en 1976 sur le sol de graviers sur marne des Vianderies, un terroir de Pupillin idéal et réputé pour le chardonnay. Vinification et élevage (15 mois) en fûts.