La Roumanie Tout Court 2011

En provenance de vignes sur schistes de la région de Saint-Chinian, le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse et de charme aromatique.

L'étiquette “Brutal” est commune à plusieurs vignerons adeptes de vins nature, vivants, expression “brute” du terroir et du cépage sans interventions qui pourraient les dénaturer.

Original assemblage de sauvignon, en pressurage direct, et de chasan – cépage blanc issu du croisement du chardonnay avec le listan (le palomino de Jerez) –, en macération en grappes entières, originaires d'un terroir sableux de la région de Carcassonne.

Les classiques cépages rouges languedociens associés dans un vin qui met en avant la gourmandise du fruit, discrètement épicé, mais aussi la franchise et la droiture qui font la remarquable buvabilité de la cuvée.

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

14 variétés de très vieilles vignes plantées au milieu du XIXe siècle (0,77 ha) en complantation, comprenant les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares (carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…).

Des vignes centenaires de carignan en partie sur terroir de schistes et en partie sur terroir argilo-calcaire donnent naissance à l'un des plus grands vins rouges du Languedoc, un modèle de corbières.

Une cuvée issue de vieilles vignes des trois déclinaisons du grenache – noir, gris et blanc – sur le terroir de schistes de la région de Faugères.