Chat Zen 2011

14 variétés de très vieilles vignes plantées au milieu du XIXe siècle (0,77 ha) en complantation, comprenant les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares (carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…).

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…

L'étiquette “Brutal” est commune à plusieurs vignerons adeptes de vins nature, vivants, expression “brute” du terroir et du cépage sans interventions qui pourraient les dénaturer.

Des vignes centenaires de carignan en partie sur terroir de schistes et en partie sur terroir argilo-calcaire donnent naissance à l'un des plus grands vins rouges du Languedoc, un modèle de corbières.

En provenance de vignes sur schistes de la région de Saint-Chinian, le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse et de charme aromatique.

Le mariage de trois cépages typiquement méditerranéens, le cinsault, le grenache et l'alicante “teinturier” en provenance de la région d'Aniane, vinifiés en longue macération en grappes entières, avec un élevage d'un an en fûts âgés. 

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.