La Porte Dorée 2019

2019 | Blanc | Romarantin | 0,75 L | Cour-Cheverny | Loire

Cépage rare propre au terroir de la petite appellation Cour-Cheverny (60 ha), le romorantin est ici le fruit de vignes cinquantenaires sur sol silico-argileux sur sous-sol calcaire.

Fermentations alcoolique et malolactique naturelles, élevage 10 mois en demi-muids et barriques : à la fois dense et nerveux aux notes aromatiques complexes (fruits secs, coing, zeste d'agrumes) avec une belle minéralité et de fins amers sapides, un blanc qui autorise une bonne garde.

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