Racines 2014 Les Cailloux du Paradis

Beaux cabernets francs de vignes d'une soixantaine d'années, vinification en douceur en grappes entières et 1 an d'élevage pour un jus parfaitement naturel.

Fidèle aux fondamentaux de la famille Courtois, Julien signe une cuvée qui associe côt, gamay (franc de pied) et gascon, vinifiés en vendange égrappée, avec un élevage en fûts non neufs.

Cépage blanc peu répandu mais typique de la Touraine, le menu pineau – dit localement orbois – est ici vinifié par Julien Courtois en vendange tardive, très mûre, avec un long élevage qui induit un profil oxydatif.

À la fois “Vendange Tardive” (novembre) et “Sélection de Grains Nobles” (100 % botrytis), une rareté absolue à Sancerre !

Sur un des terroirs les plus typés de Sancerre, le sauvignon révèle une personnalité particulièrement expressive, aux multiples nuances.

La cuvée “historique” du domaine, issue de vieilles vignes de cabernet franc sur sol argilo-calcaire, raisins égrappés et vinification douce avec une extraction modérée pour privilégier la finesse des tannins.

Un sauvignon sur un terroir calcaire qui donne au vin caractère et fraîcheur : un blanc expressif !

La cuvée phare de Claude Courtois, issue d'un assemblage inhabituel de nombreux cépages : cabernet franc et cabernet sauvignon, côt, gamay, gascon et autres plus confidentiels.