L'Icaunais 2015 Les Cailloux du Paradis

Cépage blanc peu répandu mais typique de la Touraine, le menu pineau – dit localement orbois – est ici vinifié par Julien Courtois en vendange tardive, très mûre, avec un long élevage qui induit un profil oxydatif.

Sur un des terroirs les plus typés de Sancerre, le sauvignon révèle une personnalité particulièrement expressive, aux multiples nuances.

Hors appellation Cheverny (pour cause de mono-cépage), une cuvée rare et marginale réservée aux plus vieilles vignes de gamay (60 ans) du domaine uniquement dans des millésimes au climat particulièrement favorable.

Venu d’une parcelle de marnes kimméridgiennes, un sauvignon particulièrement représentatif de ce que peut être un sancerre.

Le Chenin dans toute la somptuosité de ses raisins “botrytisés”, qui donnent un liquoreux angevin de grande richesse.

À la fois “Vendange Tardive” (novembre) et “Sélection de Grains Nobles” (100 % botrytis), une rareté absolue à Sancerre !

La cuvée phare de Claude Courtois, issue d'un assemblage inhabituel de nombreux cépages : cabernet franc et cabernet sauvignon, côt, gamay, gascon et autres plus confidentiels.

Le seul rouge (“raudonas” en lituanien) dans la gamme des cuvées de Sébastien Riffault.