Cuvée "H" is a selection of high quality grapes from a beautiful terroir: in other words, a great Riesling cuvée.
Vines over sixty years old on the great marl-limestone terroir of the Eichberg with its warm and dry micro-climate, a Grand Cru magnified by Bruno Schueller's know-how: everything is said!
A magnificent selection from a locality ("le trou du renard") adjacent to the marl and limestone terroir of the Grand Cru Pfersigberg, which is particularly favourable to Riesling.
Located on the steep slope overlooking the village of Andlau, and characterised by its sandstone soil, Wiebelsberg is distinguished by its particularly elegant floral Riesling.
A vast bowl-shaped terroir with a south/southeast exposure, Zotzenberg has a marl-limestone sandstone soil renowned for sylvaner but also remarkably well-suited to Riesling to offer great-keeping whites.
Riesling on schist, vinified in 10 hl tuns after a slow and long pressing, free alcoholic fermentation with indigenous yeasts (final dry or sweet depending on the grapes) and malolactic fermentation.
Selection of fifty-year-old Rieslings from the Klosterschaffnerei - the site of the monastery's tithe barn on which Bockenheim once depended - vinified and aged in old barrels.
Forty-year-old vines, short cold maceration, then fermentation and ageing in old barrels.
80 % carignan blanc, 15 % carignan noir et 5 % carignan gris, sur terroir d'arènes granitiques. Macération 5 jours grappes entières pour le carignan noir, fermentation en amphores de terre cuite, puis élevage en cuve Inox (70 %) et en fûts de châtaignier.
Le mariage de trois cépages typiquement méditerranéens, le cinsault, le grenache et l'alicante “teinturier” en provenance de la région d'Aniane, vinifiés en longue macération en grappes entières, avec un élevage d'un an en fûts âgés.
Dans un millésime 2017 marqué par les aléas climatiques (gelées de printemps, mais superbe été) et les petits rendements, le très bel assemblage en une seule cuvée de toutes les parcelles de cépages rouges du domaine.
Le rare gringet, sur un terroir d’éboulis calcaires sur marnes jaunes, livre ici un blanc tout en suavité et fraîcheur.
Mondeuse 100 %, vinifiée sans intrant et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajouté.
Le gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctué de gros rochers (“rochailles”…) : fruit et minéralité.
Vieilles vignes de gamay sur le terroir de schistes “pourris” (dits “morgons”) de la fameuse Côte du Py. Infusion douce des raisins, élevage en fûts non neufs.
Une vigne de pinots noirs "fins" – rares en Bourgogne, à la différence des clones de pinots "droits" – de 1964 sur argilo-calcaires, qui donnent un jus intense et structuré de belle complexité : une cuvée phare du domaine.
Pinot noir is a so-called "accessory" red grape variety, but one that has a long history in the Auvergne. The clay-limestone soil of Orcet gives it an original and beautifully crafted expression.
Pinot noir is a so-called "accessory" red grape variety, but it has a long history in the Auvergne. The clay-limestone soil of Orcet gives it an original and beautiful expression.
Une cuvée qui rejoint la tradition qui était celle du Tavel de garde jadis incarné par le domaine historique des moines du Château de Manissy : parcelles sur sols sablo-limoneux (et argilo-calcaires), assemblage de cépages dont la clairette rose, élevage 2 ans sous bois (doubles barriques).
14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…
Gamay (gamay Beaujolais) issu d'un terroir argilo-calcaire, et vinifié en macération carbonique. Élevage en cuve.
