2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Hautes-Côtes-de-Beaune | bourgogne
Une vigne de chardonnay située au-dessus de Saint-Romain, dans une appellation régionale peu valorisée, mais avec le savoir-faire et le talent de Fred Cossard !
2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Rully | bourgogne
Même si elle n’a pas toute la reconnaissance qu’elle mériterait, l’appellation Rully est réputée pour donner les meilleurs crus de blanc de la Côte Chalonnaise.
2014 | Blanc | Aligoté | 0,75 L | Vin de France | bourgogne
Trop souvent cantonné à ne donner qu'un petit blanc “verdelet” qui a besoin du renfort d'un trait de crème de cassis…, l'aligoté bien conduit recèle un caractère rarement exprimé dont témoigne la singulière cuvée signée Athénaïs.
2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Vin de France | bourgogne
Grand cépage blanc de la Bourgogne, de Chablis à Meursault, le chardonnay travaillé de façon respectueuse se distingue par sa capacité à développer ses caractéristiques en symbiose avec chaque nuance de terroir.
2014 | Rouge | Gamay, Pinot noir, Chardonnay | 0,75 L | Mâcon | bourgogne
"910", comme l'année de création du Clos des Vignes du Maynes par les moines de Cluny, et comme la pratique de ce temps-là, qui mêlait toutes les variétés de raisins, rouges et blancs, dans la vigne et dans la cuvaison.
2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Saint-Romain | bourgogne
Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.
2013 | Blanc | Aligoté | 0,75 L | Vin de France | bourgogne
Les aligotés qui font la cuvée Love and Pif – issus de vignes situées sous l'abbaye de Saint-Vivant –, mais ici vinifiés très différemment, en macération (3 semaines).
2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Savigny-Lès-Beaune | bourgogne
Sur la partie Nord de la combe qui constitue l’appellation, Savigny-lès-Beaune partage le coteau avec Pernand-Vergelesses : le climat des Gollardes – exposé Sud et précoce – et son sol graveleux révèle un pinot noir de belle consistance.
2015 | Rouge | Gamay | 0,75 L | Mâcon-Cruzille | bourgogne
De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol calcaire riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers.
2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Bourgogne | bourgogne
Une vigne de pinots noirs "fins" – rares en Bourgogne, à la différence des clones de pinots "droits" – de 1964 sur argilo-calcaires, qui donnent un jus intense et structuré de belle complexité : une cuvée phare du domaine.
2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Savigny-Lès-Beaune | bourgogne
Sur la partie Nord de la combe qui constitue l’appellation, Savigny-lès-Beaune partage le coteau avec Pernand-Vergelesses : le climat des Gollardes – exposé Sud et précoce – et son sol graveleux révèle un pinot noir de belle consistance.
2016 | Rouge | Gamay | 0,75 L | Mâcon-Cruzille | bourgogne
De magnifiques gamays à petits grains issus d'une sélection massale de 1953 et plantés sur le sol calcaire riche en manganèse de la parcelle dite Les Rosiers.
2016 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Bourgogne | bourgogne
Une vigne de pinots noirs "fins" – rares en Bourgogne, à la différence des clones de pinots "droits" – de 1964 sur argilo-calcaires, qui donnent un jus intense et structuré de belle complexité : une cuvée phare du domaine.
2015 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Bourgogne | bourgogne
Une sélection parcellaire de pinots noirs qui révèle tout le potentiel d’arômes et de structure du cépage, même en appellation générique.
2011 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Aubin | bourgogne
Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20, plantées à mi-coteau, le pinot noir – de plus en plus rare sur Saint-Aubin – évoque ici le style "à l'ancienne", ferme et droit.
2008 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Aubin | bourgogne
Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20, plantées à mi-coteau, le pinot noir – de plus en plus rare sur Saint-Aubin – évoque ici le style "à l'ancienne", ferme et droit.
2009 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Aubin | bourgogne
Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20, plantées à mi-coteau, le pinot noir – de plus en plus rare sur Saint-Aubin – évoque ici le style "à l'ancienne", ferme et droit.
2010 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Aubin | bourgogne
Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20, plantées à mi-coteau, le pinot noir – de plus en plus rare sur Saint-Aubin – évoque ici le style "à l'ancienne", ferme et droit.
2015 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Saint-Romain | bourgogne
Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.
2015 | Blanc | Chardonnay | 1,5 L | Rully | bourgogne
Même si elle n’a pas toute la reconnaissance qu’elle mériterait, l’appellation Rully est réputée pour donner les meilleurs crus de blanc de la Côte Chalonnaise.