2019 | Bulles | Xarel.lo, Parellada | 0,75 L | Penedès | espagne
Un pétillant naturel (méthode ancestrale) issu du même jus que la cuvée Baudili, mais avec une fin de fermentation en bouteille qui permet de conserver le gaz carbonique et l'effervescence.
2017 | Rouge | Tempranillo, Grenache | 0,75 L | Penedès | espagne
Des vignes saines, pleines de grillons (“saltamarti” en catalan), 90 % d'ull de llebre (= tempranillo) élevé en cuve Inox, complété de 10 % de grenache du millésime précédent élevé en fût de chêne.
2015/16 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne
Xarel.lo sur sol argilo-calcaire, cultivé sans produits chimiques par Alex Ruiz, vinifié et élevé en cuve pour 90 % de la cuvée et complété de 10 % de vin du millésime précédent élevé 12 mois en fût de chêne.
2017 | Rouge | Cépages rouges et blancs | 0,75 L | Catalogne | espagne
Tous les cépages rouges (ull de llebre et syrah) et blancs (grenache blanc, parellada, macabeu, chenin, muscat) du domaine, vendangés ensemble, pour un rouge “clairet”.
2017 | Blanc | Bulles | Grenache Gris | 0,75 L | Emporda | espagne
Un pétillant naturel issu d'une macération de 2 jours des raisins avec les peaux et d'une fermentation en amphore de terre cuite puis en bouteille pour la fin du processus fermentaire.
2016 | Blanc | Macabeu | 0,75 L | Penedès | espagne
Cépage typique en terre catalane, de part et d'autre des Pyrénées, le macabeu offre – à condition d'en préserver la fraîcheur et l'acidité – des blancs de belle constitution et bel équilibre.
2019 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne
Une cuvée de xarel.lo vinifiée avec des raisins doucement macérés pendant 15 jours en grappes entières foulées et, après pressurage, élevée 6 mois en cuve Inox.
2016 | Blanc | Macabeu | 0,75 L | Penedès | espagne
Le macabeu est un cépage difficile à conduire (peau fine, grappe compacte) qui donne souvent un goût végétal, mais Amós Bañeres ne vendange que les grappes bien mûres, et le jus est vinifié avec un apport de 3 à 5 % des rafles pour assurer une bonne texture et une bonne acidité.
2017 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne
Le xarel.lo d'une vigne sur terroir argilo-calcaire exposition Nord, macéré en grappes entières après un passage en chambre froide, puis vinifié et élevé en cuve Inox. Aucun intrant, 0 soufre, non filtré.
2017 | Blanc | Carignan blanc | 0,75 L | Emporda | espagne
Vieilles vignes de carignan blanc (60 ans) sur terroir d'arènes granitiques, macération 4 jours avec les peaux, élevage en cuve Inox et fûts de châtaignier : l'affirmation de l'identité d'un terroir à travers un cépage caractéristique mais devenu très minoritaire.
2017 & 2018 | Rosé | Grenache gris | 0,75 L | espagne
80 % carignan blanc, 15 % carignan noir et 5 % carignan gris, sur terroir d'arènes granitiques. Macération 5 jours grappes entières pour le carignan noir, fermentation en amphores de terre cuite, puis élevage en cuve Inox (70 %) et en fûts de châtaignier.
2017 & 2018 | Rouge | Carignan | 0,75 L | Vin de Table | espagne
80 % carignan blanc, 15 % carignan noir et 5 % carignan gris, sur terroir d'arènes granitiques. Macération 5 jours grappes entières pour le carignan noir, fermentation en amphores de terre cuite, puis élevage en cuve Inox (70 %) et en fûts de châtaignier.
2016 | Blanc | Bulles | Carignan blanc | 0,75 L | Emporda | espagne
Un pétillant naturel issu d'une macération de 2 jours des raisins avec les peaux et d'une fermentation en amphore de terre cuite puis en bouteille pour la fin du processus fermentaire.
2015 | Blanc | Grenache blanc, Macabeu, Sauvignon | 1,5 L | Vin de Table | espagne
La rencontre des raisins de deux cépages de Catalogne et d'un cépage du Val de Loire crée un mariage jubilatoire, un vin uniquement proposé en magnum.
2011 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne
Un pur xarel.lo fermenté en cuve Inox pour préserver le fruit, puis en barriques de chêne neuves maintenues à basse température.
2017 | Blanc | Malvasía de Sitges | 0,75 L | Penedès | espagne
Sitges – ville côtière de Catalogne, au sud de Barcelone – est connue pour sa malvoisie, une des nombreuses variétés de ce cépage méditerranéen délicatement aromatique. Toni Carbo en tire la substantifique moelle dans cette cuvée “Sous les Amandiers” par une macération (15 jours) en grappes entières foulées.
2012 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne
Une vendange de raisins surmûrs, macérés 2 jours avec les peaux puis fermentés 1 mois à 95 % en cuve Inox et 5 % en barriques de chêne neuves.
2011 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne
Majoritairement issu de vieilles vignes, un xarel.lo fermenté puis élevé 9 mois sur ses lies fines en barriques de chêne neuves maintenues à basse température.