- CHAMPAGNE -

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Le singulier terroir de Montgueux, dans l’Aube, est de vieille réputation : il est aujourd’hui porté haut par Emmanuel Lassaigne et ses cuvées de champagne à la prestance toute "naturelle".

Le terroir champenois de Montgueux est unique et exceptionnel. Une colline au sol calcaire crayeux qui se dresse dans la plaine des alentours de Troyes, la capitale de l’Aube, une « colline inspirée » parfois désignée comme le “Montrachet” de la Champagne, avec quelque 200 ha de vignes presque entièrement plantées en chardonnay. C’est là que se situe le domaine de la famille Lassaigne, conduit depuis 1999 par Emmanuel Lassaigne, personnage entier, généreux et bon vivant, véritable figure du vignoble de Montgueux. Le domaine se compose de 3,5 ha de chardonnay, auxquels s’ajoutent les apports d’environ 2 ha de vignes sélectionnées chez des voisins. Pour les cuvées parcellaires (Le Cotet) ou issues d’assemblages de parcelles, une seule philosophie : pas d’intrants en culture, qualité du fruit, vinification peu interventionniste (levures indigènes, faible apport de soufre, dosage désormais banni) et longs élevages. Et un seul enjeu : l’expression la plus juste du terroir de Montgueux.

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Champagne Le Cotet Extra-brut Blanc de Blancs

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Champagne | champagne

Une parcelle du domaine choisie pour ses vieilles vignes et sa forte expression du terroir.

Price €65.00

Champagne La Colline Inspirée Extra-brut Blanc de Blancs

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Champagne | champagne

Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.

Price €65.00

Coteaux-Champenois Blanc 2010

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

2010 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | champagne

Une autre des « cuvées éphémères » – ici « Acte I scène II » –, un vin blanc tranquille qui rappelle que l’Aube est toute proche de la Bourgogne…

Price €65.00

Champagne Les Papilles Insolites Extra-brut

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Pinot noir | 0,75 L | Champagne | champagne

Un Blanc de Noirs tout à fait à part dans la production d’un domaine qui privilégie le chardonnay…

Price €65.00

Champagne Millésime 2006 Brut Nature Blanc de Blancs

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

2006 | Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Champagne | champagne

À partir de 2 ou 3 parcelles choisies, l’expression du millésime portée au plus haut niveau de justesse et de vérité.

Price €80.00

Champagne La Colline Inspirée Extra-brut Blanc de Blancs magnum

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

Bulles | Chardonnay | 1,5 L | Champagne | champagne

Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.

Price €130.00