- ARDECHE -

Sylvain Bock

L'Ardèche, et notamment l'Ardèche Sud, est devenue un vivier de jeunes vignerons attirés par les vins "nature". Sylvain Bock, installé depuis 2010 du côté d'Alba-la-Romaine, en est une des personnalités les plus attachantes.

L'Ardèche, et notamment l'Ardèche Sud, est devenue un vivier de jeunes vignerons attirés par les vins "nature". La relative accessibilité des vignes et la présence de pionniers tels que Gérald Oustric (Domaine Le Mazel à Valvignères) n'y sont sans doute pas pour rien. Après diverses expériences sur différents domaines, notamment dans le Rhône Nord et dans le Mâconnais, Sylvain Bock s'est fixé en 2010 sur les coteaux proches d'Alba-la-Romaine, récupérant d'abord 4 ha de vignes cultivées en bio cédées par Gérald Oustric, puis 2 ha en 2013. Un ensemble de parcelles de nature calcaire ou basaltique où il met en pratique ses convictions : travailler la vigne sans traitements chimiques, puis en vinifier les fruits sans intrants (définitivement sans aucun soufre depuis le millésime 2012) pour obtenir des vins qui privilégient la fraîcheur et la gourmandise.

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Vin de France Neck 2015

Sylvain Bock

2015 | Rouge | Grenache | 0,75 L | Vin de France | rhone

Grenache sur terroir argilo-calcaire, vinification en macération carbonique, élevage en fûts de plusieurs vins.

Price €14.00

Vin de France Reviens Gamay ! 2016

Sylvain Bock

2016 | Rouge | Gamay | 0,75 L | Vin de France | rhone

Issu de différentes parcelles – sol argilo-calcaire et sol basaltique –, un gamay vinifié en macération carbonique pour en exalter le fruit et la fraîcheur.

Price €15.00

Vin de France Les Grelots 2016

Sylvain Bock

2016 | Rouge | Grenache, Merlot, Syrah | 0,75 L | Vin de France | rhone

Un beau mariage qui joue sur les proportions de chaque cépage et sur l'élevage (grenache en cuve, syrah et merlot en fûts de plusieurs vins).

Price €15.00

Vin de France Ne Fais pas sans Blanc 2015 2016

Sylvain Bock

2015-2016 | Blanc | Chardonnay, Grenache | 0,75 L | Vin de France | rhone

Un assemblage rare, mais qui témoigne d'une belle complémentarité sur les terres d'Ardèche Sud.

Price €15.00

Vin de France Suck a Rock 2016

Sylvain Bock

2016 | Rouge | Merlot | 0,75 L | Vin de France | rhone

Une cuvée de pur merlot, des vignes bientôt cinquantenaires, une vinification en macération carbonique et un élevage en fût.

Price €17.00

Vin de France Raffut 2014

Sylvain Bock

2014 | Rouge | Syrah | 0,75 L | Vin de France | rhone

Une cuvée de pure syrah vinifiée en partie en macération carbonique pour privilégier le fruit et en partie en macération classique éraflée pour préserver une bonne structure. Élevage en fûts de 2 à 4 vins.

Price €21.00

Vin de France Le Fruit de la Patience 2014 (Magnum)

Sylvain Bock

2014 | Blanc | Chardonnay | 1,5 L | Vin de France | rhone

Rare cuvée issue d'une longue et lente fermentation des meilleurs chardonnays du domaine, sur sol argilo-calcaire, élevage de 2 ans en barriques : un blanc qui exige patience et longueur de temps…

Price €56.00