- LANGUEDOC -

Bernard Bellahsen
Domaine Fontedicto

Bernard Bellahsen a créé son domaine au cœur des Coteaux du Languedoc, à Caux : une vraie ferme qui pratique pleinement la biodynamie et offre des vins qui incarnent l'idée de respect du sol et de la plante, d'authenticité et de "naturel", pour le plaisir du consommateur.

Véritable figure iconique du vin nature, Bernard Bellahsen a créé son domaine au cœur des Coteaux du Languedoc, à Caux, au nord de Pézenas (Hérault), au lieu-dit Fontarèche : une vraie ferme qui pratique pleinement la biodynamie (certification en 1993) avec non seulement de la vigne (3 ha), certes, mais aussi des chevaux pour le labour – Bernard Bellahsen est un maître de la traction animale – et des prés pour le foin, et des champs de blé pour produire de la farine et du pain. Les sols calcaires et basaltiques des terrasses sont plantés de grenache, carignan et syrah, avec quelques cépages complémentaires. Au domaine Fontedicto, culture et vinification se font au rythme naturel, sans forcer la nature par des intrants ou des interventions qui la perturberaient, l'élevage est conduit en fûts puis en cuve jusqu'à l'équilibre stable du vin. Des vins qui incarnent l'idée de respect du sol et de la plante, d'authenticité et de "naturel", pour le plaisir du consommateur.

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