- ITALIE -

Gian-Marco Antonuzi et Clémentine Bouveron
Le Coste

L'Azienda agricola Le Coste, créée dans le Latium en 2004 par Gian-Marco Antonuzi et Clémentine Bouveron, compte aujourd'hui 7 ha de vignes (entre autres). Respect de la biodiversité et de l'environnement, travail des vignes en biodynamie et vinifications sans intrants ni interventions correctives : des vins "nature", très sains et expressifs. 

Gradoli, à la pointe Nord du Latium, sur les coteaux de nature volcanique qui dominent le lac de Bolsena. C'est là que Gian-Marco Antonuzi et Clémentine Bouveron ont créé en 2004 leur Azienda agricola Le Coste, un domaine qui compte aujourd'hui 7 ha de vignes – 4 ha de vieilles vignes augmentés de 3 ha de jeunes vignes plantées à 10 000 pieds/ha –, mais aussi des oliviers, des prés et des bois : une volonté de refuser la monoculture et de favoriser la biodiversité et le respect d'un riche environnement. En viticulture, cette démarche se traduit par un travail des vignes en biodynamie (sans certification) et des vinifications sans intrants ni interventions correctives : des blancs et des rouges issus de nombreux cépages locaux, des vins "nature", très sains et expressifs.

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