- AUVERGNE -

Vincent Marie – Domaine No Control

C'est la découverte enthousiasmante des vins “nature” qui a décidé Vincent Marie à passer du côté de la viticulture et à s'installer en Auvergne. Une viticulture « no control », c'est-à-dire sans contrainte ni adjuvants ou correctifs pour magnifier les raisins et les terroirs dans toute leur pureté d'expression.

C'est la découverte enthousiasmante des vins “nature” qui a décidé Vincent Marie à passer du côté de la viticulture. Stagiaire auprès de Patrick Meyer et de Bruno Schueller en Alsace, et intéressé par le travail de Patrick Bouju (Domaine La Bohème), il choisit en 2012 d'acquérir quelques vignes en Auvergne et, en 2015, d'y ajouter celles du Domaine de Tournoël situé dans la région de Volvic, au nord de Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme. L'ensemble – 5 ha de vignes – comporte principalement du gamay (gamay Beaujolais) et sa variante dite gamay d'Auvergne (maturation plus longue et acidité plus marquée), ainsi que du pinot noir, mais également la plus rare syrah d'Auvergne localement nommée damas noir, entre autres. La philosophie “no control” de cet amateur de rock ne s'autorise que le travail du sol et des vinifications sans intrants. La vendange – petits rendements – est travaillée en grappes entières, avec pigeages, et au terme du décuvage et du pressurage le jus de goutte et le jus de presse sont assemblés. Les vins sont non filtrés et sans soufre ajouté : de purs jus de terroir !

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