- JURA -

Alice Bouvot
Domaine de l'Octavin

Dans un vignoble du Jura en plein renouveau – quelque 20 % des domaines sont désormais en culture bio –, une nouvelle génération de vignerons s'est affirmée au tournant du XXIe siècle. De grands terroirs et la passion d'en transmettre l'expression et l'énergie, tels sont les fondements d'une démarche qui se traduit par des vins "nature" et vivants : le Domaine de l'Octavin en est un des exemples les plus significatifs.

Le Domaine de l'Octavin, créé en 2005 par Alice Bouvot et Charles Dagand, est mené depuis 2015 par la seule Alice. Au terme d'une formation de musicienne (violoncelle) puis d'agronome et d'œnologue – suivie de diverses expériences en différents vignobles du monde –, elle se consacre au petit domaine situé à Arbois. L'exigence est claire et nette : les 5 ha de vignes sont conduits en bio/biodynamie, sans intrants d'aucune sorte et sans interventions correctives, pour privilégier des sols vivants et des vins "nature". De sa culture musicale, Alice a gardé un sens aigu de l'interprétation qui lui fait aborder chaque terroir comme une partition à transposer – à la fois fidèlement et librement – et à transmettre dans chaque cuvée. Cette même philosophie anime une activité de négoce basée sur des achats de raisins bio dans différents vignobles : des vins (tous en Vin de France…) dont l'authenticité est celle de l'expression quasi "passionnelle" du terroir.

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