Vin de France Les 3 Bonhommes 2017

Pur Chardonnay. Un vin blanc nature frais, droit, qui accompagne facilement tout un repas.

Le gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctué de gros rochers (“rochailles”…) : fruit et minéralité.

Le chardonnay – cépage blanc du territoire des Côtes d’Auvergne – reçoit ici l’apport aromatique et subtil du muscat d’Alexandrie.

Cépage rouge dit “accessoire” mais historique de l’Auvergne, le pinot noir trouve sur le terroir argilo-calcaire d’Orcet une expression originale et de belle facture.

Magnifique gamay de 40 ans sur le cru Madargues, travaillé au cheval et vinifié le plus simplement du monde sans aucun intrant. Un pur régal !

Le gamay d'Auvergne, sur terroir volcanique, est ici vinifié “à la bourguignonne” : longue macération des raisins égrappés, et élevage en barriques (non neuves).

Très vieilles parcelles, l'une d'elle a été plantée en 1893 ! Elle donne toujours. Un Gamay très épicé et minéral.

Pur Chardonnay. Un vin blanc nature frais, droit, qui accompagne facilement tout un repas.