Patrick Bouju Violette

Violette 2012

2012 | Rouge | Gamay | 0,75 L | Vin de France | auvergne

Magnifique gamay de 40 ans sur le cru Madargues, travaillé au cheval et vinifié le plus simplement du monde sans aucun intrant. Un pur régal !

Vin issu pour 80% de gamay beaujolais d'une vigne de 40 ans sur des sables de st Hyppolyte, sur le cru Madargues à côté de Riom (porte d'entrée des Volcans d'Auvergne) et 20% de vieilles vignes de gamay d'Auvergne sur les côteaux calcaires d'Egliseneuve près de Billom (63). Les sols des deux parcelles sont travaillés au cheval.

La vinification se fait en grappes entières pendant 1 mois avec le minimum d'intervention humaine (2 remontages au total). Elevage en cuve et mis en bouteille au mois d'avril 2013.

€40.00
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