Volnay 2015 Jéroboam

Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20, plantées à mi-coteau, le pinot noir – de plus en plus rare sur Saint-Aubin – évoque ici le style "à l'ancienne", ferme et droit.

Vosne-Romanée doit son exceptionnelle réputation à ses Grands Crus mondialement connus et à la qualité si spécifique de ses rouges fins et veloutés.

Le terroir de Volnay, dans sa partie Sud voisine de Meursault, donne des rouges réputés pour leur finesse emblématique et à ce titre souvent considérés comme les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Les aligotés qui font la cuvée Love and Pif – issus de vignes situées sous l'abbaye de Saint-Vivant –, mais ici vinifiés très différemment, en macération (3 semaines).

Issu d’une parcelle de chardonnay sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne blanc qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.

Dans un millésime jaloux à très petits rendements mais de haute qualité, singulièrement en Côte-de-Nuits, un gevrey-chambertin remarquable tout à la fois de chair, de concentration et de délicatesse.

En exposition Est, des vieilles vignes qui expriment le terroir associées à de jeunes vignes qui expriment le fruit du pinot : un vin dense et profond, harmonieux.

Au pied du magnifique coteau de Chassagne-Montrachet, l’Abbaye de Morgeot propose un 1er Cru caractérisé par des blancs riches et assez corsés.