Champagne Le Cotet Extra-brut Blanc de Blancs magnum

Un clos – rarissime en Champagne – en plein coteau de Montgueux, l’essence même de la “colline inspirée”.

Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.

Une des « cuvées éphémères » – ici « Acte II scène II » – expérimentées par Emmanuel Lassaigne au gré des millésimes.

Le chardonnay de « la Colline Inspirée » est ici interprété avec une élégance “bourguignonne” : finesse du fruit et de la texture, magnifiée par l’élevage sous bois.

85 % de pinot noir, qui apporte la structure et la vinosité, et 15 % de chardonnay pour la fraîcheur : un gage d'harmonie et d'équilibre. Vinification en partie en cuve et en partie de fût. Non dosé. 

3 cépages (“3C”) : pinot meunier (50 %), pinot noir (30 %) et chardonnay (20 %) de la vendange 2017, un assemblage élevé 2 ans sur lattes, non dosé, dégorgé en janvier 2020.

Une des « cuvées éphémères » – ici « Acte III scène I » – expérimentées par Emmanuel Lassaigne au gré des millésimes.

Un Blanc de Noirs tout à fait à part dans la production d’un domaine qui privilégie le chardonnay…