Chorizo Iberico de Bellota (500g minimum)

By Dehesa

Elaboré à partir de la presa, maigre le plus prisé et le plus tendre du porc Iberico, et du gras de Bellota et d’épices selectionnées, ce chorizo offre une texture fondante et une palette aromatique florale et très équilibrée.

L’alimentation des bêtes est 100% naturelle : alimentation composée d’herbes rustiques (thym, romarin, épis de pain,…) et 2 saisons de Bellota (élevés 18 à 24 mois contre 12 sur le marché). Les bêtes sont ensuite placées dans des abattoirs uniquement agrées à la découpe du cochon Iberico ou Patanegra dans le respect de la tradition ibérique.

L’affinage doublé et 100% artisanal : les saucissons sont affinés jusqu’à 12 mois, à l’air de la montagne, et dans des caves par un système de ventilation manuel pour assurer un goût délicat sans note prononcée de sel.

€23.00

Tax included

Voir toutes les cuvées de By Dehesa

SÉCURISÉ
EN STOCK
RAPIDE

Vin de France Orange Mauzanic 2015

Jean-Louis Pinto
Es d'Aqui

Cépage emblématique du Sud-Ouest – à Gaillac et à Limoux (blanquette ancestrale) –, le mauzac développe de subtiles notes de fruits blancs et de fleurs, avec une structure et un caractère que la macération avec les peaux amplifie et magnifie.

€23.00

Penedès Lluerna 2016/15

Amós Bañeres
Vinya Oculta & Els Vinyerons

Xarel.lo sur sol argilo-calcaire, cultivé sans produits chimiques par Alex Ruiz, vinifié et élevé en cuve pour 90 % de la cuvée et complété de 10 % de vin du millésime précédent élevé 12 mois en fût de chêne.

€17.00

Penedès L'Ermot 2016

Toni Carbó
Celler La Salada

Cépage typique en terre catalane, de part et d'autre des Pyrénées, le macabeu offre – à condition d'en préserver la fraîcheur et l'acidité – des blancs de belle constitution et bel équilibre.

€28.00

Penedès La Serra 2019

Toni Carbó
Celler La Salada

Une cuvée de xarel.lo vinifiée avec des raisins doucement macérés pendant 15 jours en grappes entières foulées et, après pressurage, élevée 6 mois en cuve Inox.

€29.00

5 other products in the same category:

Lomo Iberico de Bellota (500g minimum)

By Dehesa

Primé à de nombreuses reprises à la feria de Madrid, ce lomo offre une texture incomparable et un goût nuancé grâce à un équilibre des épices sélectionnées.

€39.00

Sardinillas de Cantabrie à l'huile d'olive (115 g)

By Dehesa

Pour les afficionados des petites sardines, la maison By DEHESA a sélectionné une conserverie familiale du nord de la Galice pour sa sélection extraordinaire de poissons auprès de pécheurs locaux, et pour sa capacité à en conserver toute leur fraîcheur.

€9.00

Saucisson Iberico de Bellota

By Dehesa

Elaboré selon la recette traditionnelle française, ce saucisson vous surprendra par sa texture ultra fondante, des arômes délicats de bellota légèrement relevés par la présence de grains de poivre de Madagascar et l’absence totale de sel en bouche.

€23.00

Ventrêche de Thon blanc à l'huile d'olive (115 g)

By Dehesa

Partie la plus délicate du thon, la ventrèche de thon présente une tendreté exceptionnelle, un gras délicat et une douceur en bouche rare sans aucune note de sel. Texture mœlleuse et gras délicat. Présentation parfaite grâce à un tranchage en fines lamelles régulières.

€19.00