Vin de Table Bianco 2013 (Magnum)

Un assemblage de vermentino (50 %) en pressurage direct avec du trebbiano et de la malvasia vinifiés en macération avec les peaux.

La discrète appellation Falerio se définit par le mariage des cépages blancs locaux pecorino et passerina, qui impriment leur caractère au vin, avec le trebbiano toscano.

Issu du cépage catarratto, un pétillant naturel (“frizzante”) vinifié en cuve ciment puis refermenté en bouteille par ajout de moût frais. Non filtré, non dégorgé (présence des levures dans la bouteille).

La malvasia di Candia aromatica est macérée 90 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique, avec du corps et de la tonicité.

Longtemps dans l'ombre de son grand frère Barolo, Barbaresco s'est imposé comme un des grands terroirs du Piémont pour le nebbiolo, avec notamment des crus réputés comme Serraboella.

L'aleatico noir est une des spécialités du vignoble de Gradoli. Ici, ce sont des vieilles vignes qui sont vinifiées délicatement en rosé avant un élevage d'un an en cuve pour l'harmoniser.

Entièrement issue de vieilles vignes de nerello mascalese de différentes parcelles – notamment de “crus” –, la cuvée “classique” du domaine. 

Trois parcelles de “Vigne Alte” (Vignes Hautes) sur sol rocheux, de très vieilles vignes franches de pied (quasi centenaires) de nerello mascalese, situées entre 870 et 1000 m d'altitude.