Arbois-Pupillin La Marcette 2016

Sur un terroir de marnes en exposition plein Sud, le trousseau s'exprime généreusement : égrappé, puis vinifié et élevé en cuve sur lies fines, il livre son potentiel aromatique et son charnu gourmand.

Issu de "Sous la Roche", un des meilleurs lieux-dits de Pupillin, un chardonnay qui exprime parfaitement la singularité d'un terroir de marnes bleues bien différent du vignoble bourguignon.

Issu du joli "climat” des Gaudrettes – marnes grises sur argilo-calcaire –, le pinot noir délivre ici sa finesse de fruit incomparable, associée au caractère minéral propre au terroir.

Cépage typiquement jurassien (même si on le rencontre au Portugal sous le nom de bastardo), le trousseau offre des rouges plutôt riches. Mais il est ici vinifié avec légèreté en cuve.

Du ploussard et rien d'autre, "point barre" ! Du ploussard de vieilles vignes vinifié en macération carbonique pour rester au plus près du fruit… D'un naturel confondant !

Un chardonnay de vignes âgées majoritairement de 40 à 75 ans sur le terroir argileux du “climat” Les Bruyères en exposition Sud, fermenté et élevé en fûts : un blanc qui associe fruit, épices et minéralité avec une belle densité.

De ce cépage typiquement jurassien, Valentin Morel tire un rouge de plaisir : vendange égrappée, vinification et élevage en cuve sur lies fines, un poulsard de grande franchise.

Issu de "Sous la Roche", un des meilleurs lieux-dits de Pupillin, un chardonnay qui exprime parfaitement la singularité d'un terroir de marnes bleues bien différent du vignoble bourguignon.