Arbois Chardonnay Les Bruyères 2016

Vignes de savagnin de terroir d'éboulis calcaires (Saint-Savin) et d'argiles (Les Trouillots). Vinification en cuve et élevage en demi-muid.

Issu du joli "climat” des Gaudrettes – marnes grises sur argilo-calcaire –, le pinot noir délivre ici sa finesse de fruit incomparable, associée au caractère minéral propre au terroir.

Un blanc issu de diverses parcelles de vieilles et jeunes vignes de chardonnay sur sol calcaire caillouteux sur fond d'argiles : un terroir qui confère structure et tension au vin avec une belle élégance.

Le coteau de la Mailloche, exposé à l'Est au-dessus du village d'Arbois, est composé d'un sol d'argiles du Lias sur sous-sol calcaire et comporte des chardonnays de vieilles et jeunes vignes à petit rendement : intensité, vivacité et fraîcheur superbement mariées.

Issu de vignes d'une quarantaine d'années sur sol argileux, un chardonnay fermenté et élevé en foudre, et marqué par la juste maturité du fruit et par la signature du terroir.

Située dans la partie haute du coteau, sous le village, exposée au Sud, la Côte de Caillot est constituée d'éboulis et de roche calcaires sur marnes grises, et elle s'avère être une grande terre à chardonnay, parmi les plus belles de Pupillin.

Dans la tradition jurassienne, le "blanc typé" est issu de savagnin, cépage qui sied particulièrement au terroir de marnes, et élevé "sous voile" à la façon du vin jaune mais sur un temps moins long.

Issu de vignes d'une quarantaine d'années sur sol argileux, un chardonnay fermenté et élevé en foudre, et marqué par la juste maturité du fruit et par la signature du terroir.