Vin de France Zerlina 2016

Issus de deux parcelles distinctes, sur sol argileux, les pinots noirs de La Pépée sont vinifiés, puis élevés en cuve et en demi-muid, avec l'exigence de magnifier le fruit et la fine texture du jus.

Située dans la partie haute du coteau, sous le village, exposée au Sud, la Côte de Caillot est constituée d'éboulis et de roche calcaires sur marnes grises, et elle s'avère être une grande terre à chardonnay, parmi les plus belles de Pupillin.

Issus de deux parcelles distinctes, sur sol argileux, les pinots noirs de La Pépée sont vinifiés, puis élevés en cuve et en demi-muid, avec l'exigence de magnifier le fruit et la fine texture du jus.

Issu de vignes d'une quarantaine d'années sur sol argileux, un chardonnay fermenté et élevé en foudre, et marqué par la juste maturité du fruit et par la signature du terroir.

Le chardonnay n'en finit pas de révéler de multiples facettes de son caractère sur les terroirs du Jura, tel ce blanc venu d'une parcelle sur marnes rouges, exposée à l'Ouest et située en contrebas de la Côte de Feule.

Le chardonnay n'en finit pas de révéler de multiples facettes de son caractère sur les terroirs du Jura, tel ce blanc venu d'une parcelle sur marnes rouges, exposée à l'Ouest et située en contrebas de la Côte de Feule.

Le coteau de la Mailloche, exposé à l'Est au-dessus du village d'Arbois, est composé d'un sol d'argiles du Lias sur sous-sol calcaire et comporte des chardonnays de vieilles et jeunes vignes à petit rendement : intensité, vivacité et fraîcheur superbement mariées.

Le ploussard – ou poulsard – aime les sols argileux, et vinifié avec les levures indigènes et sans soufre (en demi-muid) il offre ici la pleine et libre expression d'un cépage unique sur son seul terroir de prédilection, le Jura.