Côtes-du-Jura Savagnin Ouillé 2016

Un chardonnay de vignes âgées majoritairement de 40 à 75 ans sur le terroir argileux du “climat” Les Bruyères en exposition Sud, fermenté et élevé en fûts : un blanc qui associe fruit, épices et minéralité avec une belle densité.

Vendange égrappée, vinification et élevage en cuve sur lies fines, pour un rouge qui privilégie le fruit et la fraîcheur.

Le terroir des Corvées, l'un des plus réputés d'Arbois, est constitué d'éboulis calcaires sur marne qui se montrent particulièrement favorables au trousseau.

Un blanc issu de diverses parcelles de vieilles et jeunes vignes de chardonnay sur sol calcaire caillouteux sur fond d'argiles : un terroir qui confère structure et tension au vin avec une belle élégance.

Des chardonnays de plus de 35 ans, fermentés en fûts, et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajouté.

Du ploussard et rien d'autre, "point barre" ! Du ploussard de vieilles vignes vinifié en macération carbonique pour rester au plus près du fruit… D'un naturel confondant !

Des chardonnays de plus de 35 ans, fermentés en fûts, et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajouté.

Le coteau des Corvées à Arbois est un superbe terroir de marnes grises propices au pinot noir et au ploussard, ici complantés dans la même parcelle.