Vin de France Brutal 2016

"13-4" for 2013 4th bottling: a Syrah (with a few other old vines) from a north-facing terroir, harvested slightly over-ripe, and vinified by whole bunch maceration with punching down.

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

Une cuvée de grenache noir en provenance du terroir de schistes de Saint-Chinian : puissance et finesse minérale.

14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…

Un jus sain et naturel, avec un long élevage adapté à la constitution du vin pour le mener à un équilibre harmonieux : un vin qui a la "gueule" du lieu.

En provenance de vignes sur schistes de la région de Saint-Chinian, le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse et de charme aromatique.

Century-old Carignan vines, partly on schist soil and partly on clay-limestone soil, give birth to one of the greatest red wines of the Languedoc, a model of Corbières.

Original assemblage de sauvignon, en pressurage direct, et de chasan – cépage blanc issu du croisement du chardonnay avec le listan (le palomino de Jerez) –, en macération en grappes entières, originaires d'un terroir sableux de la région de Carcassonne.