Vin de France Chat Zen 2011

Original assemblage de sauvignon, en pressurage direct, et de chasan – cépage blanc issu du croisement du chardonnay avec le listan (le palomino de Jerez) –, en macération en grappes entières, originaires d'un terroir sableux de la région de Carcassonne.

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

Une cuvée de grenache noir en provenance du terroir de schistes de Saint-Chinian : puissance et finesse minérale.

Le mariage de trois cépages typiquement méditerranéens, le cinsault, le grenache et l'alicante “teinturier” en provenance de la région d'Aniane, vinifiés en longue macération en grappes entières, avec un élevage d'un an en fûts âgés. 

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

The classic Languedoc red grape varieties combined in a wine that highlights the greediness of the fruit, discreetly spiced, but also the frankness and straightforwardness that make the remarkable drinkability of the vintage.

14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…

En provenance de vignes sur schistes de la région de Saint-Chinian, le cinsault tient ici toutes ses promesses de finesse et de charme aromatique.