Rozeta 2016

Masterfully conducted, the perfect marriage of the two grenaches - grey and white - which offer the most beautiful expressions of Mediterranean whites. Subtle and complex aromatic range, all in nuances, with a freshness and a balance which confer to the wine an elegance rare in Languedoc land.

14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…

Le mariage de trois cépages typiquement méditerranéens, le cinsault, le grenache et l'alicante “teinturier” en provenance de la région d'Aniane, vinifiés en longue macération en grappes entières, avec un élevage d'un an en fûts âgés. 

Original assemblage de sauvignon, en pressurage direct, et de chasan – cépage blanc issu du croisement du chardonnay avec le listan (le palomino de Jerez) –, en macération en grappes entières, originaires d'un terroir sableux de la région de Carcassonne.

14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…

Des carignans d'une soixantaine d'années venus d'une parcelle (cultivée en bio) plantée sur les schistes des monts de Faugères, à Cabrerolles, vinifiés en grappes entières en fûts de 400 l ouverts et en cuve Inox, puis élevés en fûts non neufs (5 vins).

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

Le sol calcaire dur et blanc du terroir frais et tardif de Saint-Jean-de-Minervois donne le muscat le plus fin et subtil qui soit.