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Penedès Tinc Set Ancestral 2019

Celler Mas Candí

2019 | Bulles | Xarel.lo, Parellada | 0,75 L | Penedès | espagne

Un pétillant naturel (méthode ancestrale) issu du même jus que la cuvée Baudili, mais avec une fin de fermentation en bouteille qui permet de conserver le gaz carbonique et l'effervescence.

Price €14.00
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Vin de France KM31 2018

Domaine Yoyo
Laurence Manya-Krief

2018 | Rouge | Grenaches, Carignans | 0,75 L | Vin de France | roussillon

Superbes vignes centenaires de grenache gris (80 %), grenache noir et carignan sur terroir de schistes à Banyuls, vinification en macération semi-carbonique avec fermentation en cuve bois tronconique, puis élevage en barrique et demi-muid.

Price €32.00
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Vin de France Restaké 2018

Domaine Yoyo
Laurence Manya-Krief

2018 | Blanc | Grenaches, Carignans | 0,75 L | Vin de France | roussillon

Une cuvée de blanc issue d'un terroir frais de Banyuls (300 m d'altitude, exposition Nord), avec des grenaches gris et blanc de vieilles vignes (80 ans) vinifiés en pressurage direct et un complément (20 %) de carignans gris et blanc de jeunes vignes vinifiés en courte macération carbonique. L'élevage est finalisé en barriques de 2/3 vins.

Price €31.00
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Vin de Table Vamos ? Vamos ? Vamos ! 2015 (Magnum)

Celler Escoda-Sanahuja
Celler Mendall
Clos du Tue-Bœuf

2015 | Blanc | Grenache blanc, Macabeu, Sauvignon | 1,5 L | Vin de Table | espagne

La rencontre des raisins de deux cépages de Catalogne et d'un cépage du Val de Loire crée un mariage jubilatoire, un vin uniquement proposé en magnum.

Price €85.00
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Penedès La Serra 2019

Toni Carbó
Celler La Salada

2019 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne

Une cuvée de xarel.lo vinifiée avec des raisins doucement macérés pendant 15 jours en grappes entières foulées et, après pressurage, élevée 6 mois en cuve Inox.

Price €29.00
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Penedès L'Ermot 2016

Toni Carbó
Celler La Salada

2016 | Blanc | Macabeu | 0,75 L | Penedès | espagne

Cépage typique en terre catalane, de part et d'autre des Pyrénées, le macabeu offre – à condition d'en préserver la fraîcheur et l'acidité – des blancs de belle constitution et bel équilibre.

Price €28.00
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Penedès Lluerna 2016/15

Amós Bañeres
Vinya Oculta & Els Vinyerons

2015/16 | Blanc | Xarel.lo | 0,75 L | Penedès | espagne

Xarel.lo sur sol argilo-calcaire, cultivé sans produits chimiques par Alex Ruiz, vinifié et élevé en cuve pour 90 % de la cuvée et complété de 10 % de vin du millésime précédent élevé 12 mois en fût de chêne.

Price €17.00
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Vin de France Orange Mauzanic 2015

Jean-Louis Pinto
Es d'Aqui

2015 | Blanc | Mauzac | 0,75 L | Vin de France | languedoc

Cépage emblématique du Sud-Ouest – à Gaillac et à Limoux (blanquette ancestrale) –, le mauzac développe de subtiles notes de fruits blancs et de fleurs, avec une structure et un caractère que la macération avec les peaux amplifie et magnifie.

Price €23.00
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Vinaigre Pedro Ximenez 50 ans d'âge

By Dehesa

Premier vinaigre balsamique sans sucre ajouté ni processus de caramélisation ajouté.

Ce vinaigre est vieilli en fûts de chêne centenaires et non filtré. Ainsi, le processus de vieillissement se poursuit en bouteille.

Price €30.00
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Sardinillas de Cantabrie à l'huile d'olive (115 g)

By Dehesa

Pour les afficionados des petites sardines, la maison By DEHESA a sélectionné une conserverie familiale du nord de la Galice pour sa sélection extraordinaire de poissons auprès de pécheurs locaux, et pour sa capacité à en conserver toute leur fraîcheur.

Price €9.00
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Ventrêche de Thon blanc à l'huile d'olive (115 g)

By Dehesa

Partie la plus délicate du thon, la ventrèche de thon présente une tendreté exceptionnelle, un gras délicat et une douceur en bouche rare sans aucune note de sel. Texture mœlleuse et gras délicat. Présentation parfaite grâce à un tranchage en fines lamelles régulières. 

Price €19.00
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Lomo Iberico de Bellota (500g minimum)

By Dehesa

Primé à de nombreuses reprises à la feria de Madrid, ce lomo offre une texture incomparable et un goût nuancé grâce à un équilibre des épices sélectionnées. 

Price €39.00
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Chorizo Iberico de Bellota (500g minimum)

By Dehesa

Elaboré à partir de la presa, maigre le plus prisé et le plus tendre du porc Iberico, et du gras de Bellota et d’épices selectionnées, ce chorizo offre une texture fondante et une palette aromatique florale et très équilibrée.

Price €23.00
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Saucisson Iberico de Bellota

By Dehesa

Elaboré selon la recette traditionnelle française, ce saucisson vous surprendra par sa texture ultra fondante, des arômes délicats de bellota légèrement relevés par la présence de grains de poivre de Madagascar et l’absence totale de sel en bouche.

Price €23.00
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Vin de France Combralha 2014

Vincent Marie – Domaine No Control

2014 | Rouge | Gamay | 0,75 L | Vin de France | auvergne

Les terroirs granitiques sont la terre d'élection du gamay : il est là au meilleur de sa fraîcheur aromatique et minérale.

Price €20.00
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Vin de France Tournoël Riot 2015 (Magnum)

Vincent Marie – Domaine No Control

2015 | Rouge | Pinot noir | 1,5 L | Vin de France | auvergne

Cépage historique de l’Auvergne, mais minoritaire, le pinot noir trouve sur les terroirs d'origine volcanique de l'Auvergne une expression à nulle autre pareille.

Price €45.00
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Vin de France Rockaille Billy 2018

Vincent Marie – Domaine No Control

2018 | Rouge | Gamay | 0,75 L | Vin de France | auvergne

Le gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctué de gros rochers (“rochailles”…) : fruit et minéralité.

Price €20.00
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Vin de France Rouge Fruit 2012 (Jéroboam)

Anne-Marie & Pierre Lavaysse
Petit Domaine de Gimios

2012 | Rouge | 16 cépages | 3 L | Vin de France | languedoc

Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.

Price €110.00
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Côtes-du-Jura Chardonnay Les Trouillots 2016

Valentin Morel
Les Pieds sur Terre

2016 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Côtes-du-Jura | jura

Des chardonnays de plus de 35 ans, fermentés en fûts, et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajouté.

Price €25.00
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Coteaux-Champenois Haut Revers du Chutat Blanc 2017

Emmanuel Lassaigne
Champagne Jacques Lassaigne

2017 | Blanc | Bulles | Chardonnay | 0,75 L | Coteaux-Champenois | champagne

Une des « cuvées éphémères » signées Emmanuel Lassaigne, un vin blanc tranquille élevé 2 ans sur lies en fût de 500 l, qui rappelle que l’Aube est toute proche de la Bourgogne…

Price €72.00
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