Vin de France Le Fruit de la Patience 2014 (Magnum)

Un assemblage rare, mais qui témoigne d'une belle complémentarité sur les terres d'Ardèche Sud.

Grenache sur terroir argilo-calcaire, vinification en macération carbonique, élevage en fûts de plusieurs vins.

Un beau mariage qui joue sur les proportions de chaque cépage et sur l'élevage (grenache en cuve, syrah et merlot en fûts de plusieurs vins).

Issu de différentes parcelles – sol argilo-calcaire et sol basaltique –, un gamay vinifié en macération carbonique pour en exalter le fruit et la fraîcheur.

Le portan est un cépage rouge très peu répandu, créé par l'INRA en 1958 par croisement du grenache noir et du portugais bleu : jus bien coloré, matière généreuse.

Une cuvée de pure syrah vinifiée en partie en macération carbonique pour privilégier le fruit et en partie en macération classique éraflée pour préserver une bonne structure. Élevage en fûts de 2 à 4 vins.

Viognier et roussanne, un mariage heureux qui donne naissance à un blanc très caractéristique du Rhône Nord.

Une cuvée qui rejoint la tradition qui était celle du Tavel de garde jadis incarné par le domaine historique des moines du Château de Manissy : parcelles sur sols sablo-limoneux (et argilo-calcaires), assemblage de cépages dont la clairette rose, élevage 2 ans sous bois (doubles barriques).