Aveyron Maximus

Fer servadou et Négret de Banhars sur terroir d'arènes granitiques exposé Sud – une vigne qui résiste aux contraintes des passages de “mauvais temps” –, travaillés sans produits chimiques : la quintessence d'un vignoble aujourd'hui trop méconnu.

Made from a harvest of Ondenc, a typical grape variety of the clay-limestone terroir of Gaillac, a a cuvée led in maceration in amphora 1 month with grapes mostly destemmed, then then aged 10 months in amphora.

Cépage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, de la famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structuré, belle expression aromatique.

The sauvignon rose, a rare variety that is rarely vinified on its own, is distinguished by its aromatic palette and, in this case, by the unique "touch" of the winemaker!