Une cuvée de pinots noirs fins (pinots “tordus”, supérieurs qualitativement aux clones de pinot “droit”) sur sol argilo-calcaire en exposition Sud-Est bien ensoleillée, issus de deux parcelles à mi-coteau dans la combe de Chambolle : Les Combottes (70 %) et Derrière le Four (30 %).
 
De beaux pinots fins (45 ans de moyenne d'âge) vinifiés en grappes entières avec pigeage biquotidien, puis élevage 15 mois sur lies fines en fûts : finesse et élégance des arômes, complexité de la matière et velouté de la texture, la grande distinction propre à la combe de Chambolle. 

N.B. Compte tenu de la rareté de cette cuvée, toute commande est limitée à 1 bouteille par client.