Issue de vignes situées à 400 m d'altitude sur un terroir calcaire marneux qu'affectionne le cépage, en exposition Sud-Est sous l'abbaye de Saint-Vivant, une sélection d'aligotés identiques aux aligotés qui font la cuvée nommée Love and Pif mais ici vinifiés différemment, en macération (3 semaines), avant un élevage en cuve.
 
À l'opposé d'un aligoté conventionnel, un blanc orangé qui se distingue par les effets d'une macération qui amplifie et met en avant le caractère naturellement vif et structuré du cépage : profondément “nature”, un vin intense et de belle complexité aromatique.