Le ploussard – ou poulsard – aime les sols argileux, et vinifié avec les levures indigènes et sans soufre (en demi-muid) il offre ici la pleine et libre expression d'un cépage unique sur son seul terroir de prédilection, le Jura. 

Le fruit vivifiant et le floral séduisant si caractéristiques du ploussard, avec des touches d'épices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plénitude et la buvabilité qui caractérisent le domaine de Jean-Baptiste Ménigoz !