Hors appellation Cheverny (pour cause de mono-cépage), une cuvée rare et marginale réservée aux plus vieilles vignes de gamay (60 ans) du domaine uniquement dans des millésimes au climat particulièrement favorable.

Sur terroir argilo-siliceux, les vieilles vignes de gamay délivrent de riches notes de fruits noirs mûrs discrètement nuancées d'épices et assorties d'une fine acidité minérale : un jus équilibré et gourmand de belle longueur en bouche.