Issu des cépages chardonnay (50 %) et pinot noir (40 %) complétés de poulsard et trousseau de la vendange 2021, un mousseux de méthode traditionnelle qui se distingue par sa prise de mousse par apport de moût de vin de paille en fermentation. 13 mois d'élevage sur lies, dégorgement en avril 2023, 0 dosage, 0 soufre.

Un crémant d'exception, ample et onctueux (4 g de sucres résiduels), riche en notes de fruits à pleine maturité, avec des nuances briochées et épicées, du gras et de la fraîcheur, de la complexité et de l'élégance.