Sélection des rieslings cinquantenaires du lieu-dit Klosterschaffnerei – site de la grange dîmière du monastère dont dépendait jadis Bockenheim –, vinification et élevage en barriques âgées.

Belles nuances florales et de fruits jaunes, du gras et de la vivacité tout à la fois, dans le style nature et “pur” caractéristique du domaine.