Le vaste vignoble du Languedoc se décline en différents terroirs bien identifiés par leurs caractéristiques géologiques. C'est entre Montpeyroux et les Terrasses du Larzac, au Nord-Ouest de Montpellier, qu'Aurélien Petit est venu en 2012 créer son domaine après avoir multiplié les expériences formatrices. Ses convictions sont fortes : culture bio, vinifications naturelles sans intrants, recherche du fruit, de la fraîcheur, de la texture et de l'équilibre de la matière.
 
Sous le nom générique de La Pinarderie, Aurélien Petit propose une gamme de vins issus d'achats de raisins bio locaux, avec la volonté de privilégier la plus grande buvabilité. Le Rosé Pinard est composé de mourvèdre venu des bords du Lac du Salagou, sur le terroir des Terrasses du Larzac : un rosé très convaincant avec un fruit franc, une jolie vinosité et une texture harmonieuse.